又香又辣又麻的干煸肉丝油辣椒配方和做法秘密

首先处理切好的肉丝，可以用里 肉，也可以用其他部位的瘦肉，

先把肉丝调一下底口

加少许糖，一点点盐，搅拌一下，然后 把网丝摔打上劲

这个摔打可以让肉丝脆嫩的同时更有弹性很多厨师给肉丝上浆会加蛋清、淀粉

e15克5克面酱:10克黄酱:15克

这里黄豆酱可以换成剁碎的显豉